Topinambur / Diabetikerkartoffel

Diese winterfeste Sonnenblume blüht reich und unermüdlich von August bis in den November. Sie bevorzugt sonnige Standorte.

Der Pflanzabstand sollte mindestens 50 cm betragen, um ausreichend Platz für das Wachstum zu bieten.

Achtung! Kleinste Wurzelreste können neue Pflanzen bilden. Deshalb ist es ratsam eine Wurzelsperre zu verwenden.

Unser Tipp: Die Verwendung der Wurzeln, der als Diabetiker-Kartoffel oder Sonnenwurzel bekannten Nutzpflanze, ist vielseitig. Das Gemüse ist eines der wertvollsten sogenannten Superfood für unsere gesunden Ernährung.

Nach der Ernte müssen die Wurzeln sauber abgebürstet werden. Sie sind roh sehr saftig und frisch ein Genuss oder als gekochtes Püree eine Delikatesse. Bitte schnell verbrauchen, da die Wurzeln nicht lange lagerfähig sind.