Etagenzwiebel

Allium x proliferum – Etagenzwiebel / Luftzwiebel / Ewige Zwiebel

Die Etagenzwiebel ist eine mehrjährige Zwiebelpflanze, die sich gut für den Anbau im Kräuter- und Nutzgarten eignet. Sie bildet sowohl aromatische Blätter als auch kleine Brutzwiebeln, die für die Küche und zur Vermehrung verwendet werden können.

Im Spätsommer entwickeln sich an den langen Blütenständen kleine Brutzwiebeln. Diese können geerntet und direkt in der Küche verwendet oder teilweise für die Vermehrung im nächsten Jahr abgenommen und wieder eingepflanzt werden.

Die kleinen Zwiebeln schmecken würzig mit einer angenehm scharfen Note. Sie können beispielsweise sauer eingelegt oder in der Pfanne gebraten werden. Auch die grünen, saftigen Blätter lassen sich frisch ernten und zum Würzen von Suppen, Dips und Salaten verwenden.

Standort: sonnig bis halbschattig

Boden: nährstoffreich und gut durchlässig

Ernte: Blätter nach Bedarf; Brutzwiebeln im Spätsommer

Verwendung: Kräuter- und Nutzgarten, Kübel sowie Küche

Gärtner Tipp:

Ein Teil der Brutzwiebeln kann für die Vermehrung zurückbehalten und wieder eingepflanzt werden. So lässt sich der Bestand im Garten über die Jahre erhalten und erweitern.

Geheimtipp:

Für die Ernte von frischem Lauch können einzelne Pflanzen im Winter in einen Topf gesetzt und frostfrei sowie möglichst hell aufgestellt werden. Unter geeigneten Bedingungen können die Pflanzen auch während der kalten Jahreszeit weiter frische Blätter bilden.