Radicchio

Radicchio (Cichorium intybus), auch als Römersalat oder Rotkohl bekannt, gedeiht am besten an einem sonnigen Standort. Wählen Sie einen Platz in Ihrem Garten, der mindestens sechs Stunden direktes Sonnenlicht erhält. Ein sonniger Standort fördert das Wachstum und trägt dazu bei, die charakteristische rote Färbung und den vollen, intensiven, leicht bitteren Geschmack der Blätter zu entwickeln.

Was den Standort betrifft, bevorzugt Radicchio gut durchlässigen Boden, der reich an organischer Substanz ist. Verbessern Sie den Boden vor den Pflanzen, indem Sie reifen Kompost oder gut verrotteten Dünger oder Hornspäne einarbeiten. Dies fördert nicht nur das gesunde Wachstum der Pflanzen, sondern verbessert auch die Wasserspeicherung und Entwässerung des Bodens. Denn - selbst geerntet schmeckt einfach besser.

Gärtner Tipp: Nach der Ernte kann Radicchio kühl gelagert werden. Entfernen sie vor dem Verzehr unschöne und welke Außenblätter, diese haben bereits viel Aroma verloren. Radicchio erreicht seine optimale Reife nach den ersten Frösten. Zu diesem Zeitpunkt entwickeln die Blätter ihre charakteristische rote Färbung und die Bitterkeit, die in vielen Rezepten geschätzt wird.

Radicchio liefert eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen und bereichert gerade im Herbst und Winter unsere gesunde, frische, regionale Küche und Speiseplan. Genießen Sie Radicchio frisch als Salat, Rohkost oder gedünstet als Gemüse.