Pimpinelle

Die erste Frühlingssonne macht Lust auf Abenteuer und Wildnis. Warum nicht einmal das Wilde auf den Speisezettel rücken?

Die meisten Menschen kennen diese Kraut mit den zarten Blättern nicht und unterschätzen dessen hohen Nutzwert durch die enthaltenen Mineralien, Spurenelemente und Vitamine. Der kleiner Wiesenknopf, wie das Kraut mit dem gurkenähnlichen, leicht nussigen Geschmack auch genannt wird, findet in der gesunden, frischen Küche z.B. in Eierspeisen, Quark und Kräutersuppen seine Verwendung. Als Heilpflanze kann die Pimpinelle gegen eine Vielzahl von Beschwerden eingesetzt werden.

Im Beet ausgepflanzt trotzt die Pimpinelle wie eine winterharte Staude dem Winter.

Gärtnertipp: Wie man wilde Kräuter richtig kultiviert und verarbeitet, erfahren Sie von unseren freundlichen Gärtnern. 

Geheimtipp: Die kleinen rosa Blüten verwenden wir in Kräuter - und Wiesenblumensträußchen frisch oder getrocknet. Probieren Sie es aus!