Grünkohl

Brassica oleracea var. sabellica – Grünkohl

Dunkelgrüner Grünkohl mit stark gekräuselten Blättern. Die kräftige Kohlpflanze eignet sich besonders für den Anbau im Gemüsebeet und kann über einen langen Zeitraum geerntet werden.

Standort: vollsonnig bis sonnig

Boden: tiefgründig und sehr nährstoffreich

Pflanzabstand: ca. 40 × 50 cm

Pflanzzeit: Mai bis August

Pflege: regelmäßig und ausreichend wässern und bei Bedarf düngen. Ein Kulturschutznetz kann helfen, die Pflanzen vor verschiedenen Schädlingen zu schützen.

Ernte: Die Ernte ist über den Winter möglich. Einzelne Blätter können nach Bedarf geerntet werden. Nach der Ernte kann die Pflanze weiterwachsen und unter geeigneten Bedingungen im Frühjahr erneut beerntet werden.

Verwendung: gekocht oder gedünstet, für Suppen, Eintöpfe und als Gemüsebeilage. Die jungen Blätter können auch roh verwendet werden, beispielsweise für grüne Smoothies.

Gärtner Tipp:

Grünkohl ist ein typisches Wintergemüse. Die Ernte einzelner Blätter ermöglicht es, die Pflanze über einen längeren Zeitraum im Beet stehen zu lassen und jeweils frisch zu verarbeiten.

Geheimtipp:

Kühle Temperaturen können das Aroma von Grünkohl verändern. Deshalb wird Grünkohl traditionell gerne über die kältere Jahreszeit hinweg geerntet.

Denn ... frisch geerntet schmeckt einfach besser!